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行業新聞

實體餐飲升級趨勢研究報告:行業連鎖巨頭難出現

時間:2016-06-27 09:13

在民以食為天的中國,旺盛的市場需求催生出巨大的市場空間。

 

一路望去,餐飲行業從百年老店、“手藝為王”的傳統經營模式逐漸演進出以“體驗為王”強調“儀式感”的餐飲品牌新秀。

 

“連鎖至上,成本為王”抑或是“單品突破,制造爆款”,越來越多的創業者開始探索實體餐飲的新模式。

 

近兩年互聯網單品餐飲異常火爆,互聯網餐飲有兩種模式,一種是先打造一個互聯網品牌然后建實體店;另一種是以實體店為基礎然后打造互聯網外賣,利用互聯網流量思維反向構建餐飲和供應鏈系統。基于互聯網流量,不斷對餐飲系統進行升級改造,量化生產出好吃不貴的美食。

 

目前,在互聯網+餐飲模式中誕生眾多餐飲創業公司。細細研究不難發現,這些互聯網單品外賣都有很強的地域特色,發現一定的市場痛點,于是靠互聯網技術四兩撥千斤,靠情懷打品牌,靠產品品質回歸匠心。

 

本篇報告是3W基金分析師李夢娜重點梳理該市場的現狀以及近1-2年我們所觀察到的一些新趨勢。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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