瑞幸咖啡在瘋狂開店的同時，也在不斷增加產品的品類。
4月10日，瑞幸咖啡發布小鹿茶系列新品。這組號稱使用原葉鮮萃、鮮榨果汁和進口奶油芝士炮制的茶飲料，當時僅在北京和廣州有售。
5月27日，瑞幸咖啡官方宣布，小鹿茶系列新品將在全國上線。瑞幸咖啡方面稱，此舉是為了滿足用戶多樣化的產品需求，進一步豐富產品品類。
據悉，小鹿茶系列新品共4款，分別是桃桃芝士紅寶石茶、芭樂芝士紅寶石茶、西柚芝士茉香茶和莓莓芝士茉香茶，售價均為27元每杯。
2018年1月，瑞幸咖啡開始試運營。截至2018年底，已在北上廣深等22個城市開設2073家門店，售出杯量8968萬。預計2019年年底之前，全國新建門店數要超過2500家，總門店數則要超過4500家。
盡管瑞幸咖啡以咖啡及系列飲品作為切入口，依靠補貼的方式迅速開店擴張，但運營一年多來，瑞幸咖啡已不再僅依靠最初的咖啡及瑞納冰系列產品，而是持續擴充產品品類。
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