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行業(yè)新聞

黃商集團(tuán)：“中央廚房”精心配餐做好“防疫”后勤保障

時間：2022-11-29 15:49

在新一輪疫情防控的特殊時期，黃商集團(tuán)旗下的湖北黃商鮮農(nóng)產(chǎn)品有限公司充分發(fā)揮中央廚房安全、高效、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的優(yōu)勢，為城區(qū)部分學(xué)校師生精心準(zhǔn)備的一日三餐膳食，為學(xué)校疫情防控工作，提供了堅(jiān)實(shí)的餐飲后勤保障。

11月18日中午，黃商集團(tuán)副總經(jīng)理蔡春曉先后接到區(qū)疫情防控指揮部的緊急電話：某高校和某中學(xué)近6000師生被困校內(nèi)，請求黃商集團(tuán)設(shè)法為其提供一日三餐的餐食供應(yīng)。

在接到保供任務(wù)后，蔡春曉迅速將情況向公司反映，董事長樊漢明和總經(jīng)理張衛(wèi)軍立即啟動應(yīng)急保供機(jī)制，立即對接保供單位，迅速抽調(diào)人手，積極組織貨源，加大物資采購，按照疫情防控指揮部的要求，制定學(xué)校師生一日三餐營養(yǎng)食譜，確保餐食供應(yīng)無誤。

當(dāng)天中午1點(diǎn)26分，公司人力資源總監(jiān)李美蓉在工作微信群中發(fā)布公司機(jī)關(guān)各部室人員下午3點(diǎn)半全部到加工中心支援的緊急通知，百余名員工接到通知后迅速集結(jié)。

在剛剛投入生產(chǎn)不久的中央廚房的操作間里，日夜燈火輝煌，開足馬力投入生產(chǎn)。每天從凌晨到深夜，一日三個班次，專業(yè)廚師掌勺，全面啟用自動化“洗、切、配”設(shè)備、智能自動化米飯生產(chǎn)線、自動炒菜機(jī)等半自動及全自動設(shè)備，確保每餐在規(guī)定的時間內(nèi)，將近6000份香噴噴的飯菜，在保溫箱中準(zhǔn)確無誤地送到學(xué)校師生的手中。

為確保飲食安全，該公司嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對采購的食品原料統(tǒng)一進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽檢，把控食材安全；嚴(yán)格落實(shí)專人采買，建立進(jìn)貨臺賬，確保溯源追蹤；每餐留樣，分餐全過程都是在十萬級的潔凈車間進(jìn)行；并對每餐的食物進(jìn)行科學(xué)合理搭配，制定最佳的供餐方案，確保營養(yǎng)均衡、科學(xué)合理、美味可口。

黃商集團(tuán)副總經(jīng)理蔡春曉表示：作為黃岡本土商貿(mào)零售企業(yè)，“責(zé)任擔(dān)當(dāng)”是黃商集團(tuán)一貫秉持的核心要義，將盡可能把每一餐超標(biāo)準(zhǔn)做好，繼續(xù)嚴(yán)格按照區(qū)疫情防控指揮部要求，履行社會責(zé)任、主動擔(dān)當(dāng)作為，用行動貢獻(xiàn)黃商力量，助力學(xué)校早日恢復(fù)正常的工作、學(xué)習(xí)和生活秩序。據(jù)統(tǒng)計，從11月18日至發(fā)稿之日止，湖北黃商鮮農(nóng)產(chǎn)品有限公司累計向兩所學(xué)校共提供9萬余份盒飯，成為黃商集團(tuán)抗疫保供的一支重要生力軍。

來源：黃商集團(tuán)

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