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行業(yè)新聞

黃商集團：“中央廚房”精心配餐做好“防疫”后勤保障

時間：2022-11-29 15:49

在新一輪疫情防控的特殊時期，黃商集團旗下的湖北黃商鮮農產品有限公司充分發(fā)揮中央廚房安全、高效、標準化作業(yè)的優(yōu)勢，為城區(qū)部分學校師生精心準備的一日三餐膳食，為學校疫情防控工作，提供了堅實的餐飲后勤保障。

11月18日中午，黃商集團副總經理蔡春曉先后接到區(qū)疫情防控指揮部的緊急電話：某高校和某中學近6000師生被困校內，請求黃商集團設法為其提供一日三餐的餐食供應。

在接到保供任務后，蔡春曉迅速將情況向公司反映，董事長樊漢明和總經理張衛(wèi)軍立即啟動應急保供機制，立即對接保供單位，迅速抽調人手，積極組織貨源，加大物資采購，按照疫情防控指揮部的要求，制定學校師生一日三餐營養(yǎng)食譜，確保餐食供應無誤。

當天中午1點26分，公司人力資源總監(jiān)李美蓉在工作微信群中發(fā)布公司機關各部室人員下午3點半全部到加工中心支援的緊急通知，百余名員工接到通知后迅速集結。

在剛剛投入生產不久的中央廚房的操作間里，日夜燈火輝煌，開足馬力投入生產。每天從凌晨到深夜，一日三個班次，專業(yè)廚師掌勺，全面啟用自動化“洗、切、配”設備、智能自動化米飯生產線、自動炒菜機等半自動及全自動設備，確保每餐在規(guī)定的時間內，將近6000份香噴噴的飯菜，在保溫箱中準確無誤地送到學校師生的手中。

為確保飲食安全，該公司嚴格執(zhí)行食品安全標準，對采購的食品原料統(tǒng)一進行農藥殘留抽檢，把控食材安全；嚴格落實專人采買，建立進貨臺賬，確保溯源追蹤；每餐留樣，分餐全過程都是在十萬級的潔凈車間進行；并對每餐的食物進行科學合理搭配，制定最佳的供餐方案，確保營養(yǎng)均衡、科學合理、美味可口。

黃商集團副總經理蔡春曉表示：作為黃岡本土商貿零售企業(yè)，“責任擔當”是黃商集團一貫秉持的核心要義，將盡可能把每一餐超標準做好，繼續(xù)嚴格按照區(qū)疫情防控指揮部要求，履行社會責任、主動擔當作為，用行動貢獻黃商力量，助力學校早日恢復正常的工作、學習和生活秩序。據(jù)統(tǒng)計，從11月18日至發(fā)稿之日止，湖北黃商鮮農產品有限公司累計向兩所學校共提供9萬余份盒飯，成為黃商集團抗疫保供的一支重要生力軍。

來源：黃商集團

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