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夏季到來(lái)，北京商業(yè)也悄然升溫。北京商報(bào)記者走訪北京各大商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)夜晚來(lái)臨，商業(yè)項(xiàng)目的人氣反而增高。

得益于周邊的白領(lǐng)客群，新辰里購(gòu)物中心從日常下午5點(diǎn)開(kāi)始部分門(mén)店就已經(jīng)出現(xiàn)了排隊(duì)的現(xiàn)象。在夜晚12點(diǎn)左右，位于其地下一層的深夜食街內(nèi)，還有不少桌客人正在用餐。

新辰里購(gòu)物中心深夜食街工作人員透露，現(xiàn)階段商場(chǎng)對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間沒(méi)有固定的要求，燒烤、火鍋、日料類的餐飲商業(yè)會(huì)營(yíng)業(yè)至凌晨2點(diǎn)或營(yíng)業(yè)至自然閉店。

“周?chē)掳嗪蟮哪贻p人為主要就餐人群，晚上7-9點(diǎn)是用餐高峰，一般需要排隊(duì)半個(gè)小時(shí)以上，晚9點(diǎn)之后的消費(fèi)者基本上進(jìn)店即可就餐。相較于一兩個(gè)月前的同時(shí)段，客流有著明顯的增多。”上述工作人員表示。

不僅于新辰里購(gòu)物中心，朝陽(yáng)合生匯、華熙LIVE·五棵松、中糧·祥云小鎮(zhèn)、金安環(huán)宇薈等多個(gè)商業(yè)項(xiàng)目都推出了深夜食街。其中，朝陽(yáng)大悅城的“城市yeah巷”每天16時(shí)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，夜晚自然打烊；朝陽(yáng)合生匯的深夜食堂每周五、六、日的晚上店鋪會(huì)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)至晚間24點(diǎn)，海底撈營(yíng)業(yè)至次日7點(diǎn)等；在中糧·祥云小鎮(zhèn)，更是有超30家店鋪營(yíng)業(yè)至自然閉店，一般在凌晨2、3點(diǎn)依舊燈火通明。

延長(zhǎng)夜晚的運(yùn)營(yíng)時(shí)間，對(duì)商家乃至商場(chǎng)的管理都提出新的要求。金安環(huán)宇薈相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，為了保障消費(fèi)者深夜的購(gòu)物體驗(yàn)，商場(chǎng)會(huì)增設(shè)安保和保潔人員，通過(guò)團(tuán)隊(duì)輪崗制度保障深夜食街的消費(fèi)體驗(yàn)。

朝陽(yáng)大悅城相關(guān)負(fù)責(zé)人也直言對(duì)商家監(jiān)管方面的不易，對(duì)于深夜食街來(lái)說(shuō)，相較于餐飲品牌，個(gè)體戶的監(jiān)管難度一直是運(yùn)營(yíng)難點(diǎn)。不僅要對(duì)健康、經(jīng)營(yíng)等資質(zhì)有硬性要求，還要考慮食品安全監(jiān)督、衛(wèi)生監(jiān)督、經(jīng)營(yíng)秩序管理、調(diào)整營(yíng)業(yè)時(shí)間方面人力物力的支出等多類要素。

雖然上述負(fù)責(zé)人都表達(dá)了對(duì)于深夜食街開(kāi)展的艱難，但對(duì)于深夜食街的收益卻都表示認(rèn)可。金安環(huán)宇薈負(fù)責(zé)人指出，作為石景山的商業(yè)體，自從有了深夜食街的加持，商場(chǎng)內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)取得了較為客觀的營(yíng)業(yè)額，與朝陽(yáng)區(qū)熱門(mén)商圈的差距也被有效補(bǔ)足。

對(duì)商家、商場(chǎng)的業(yè)績(jī)扶持只是開(kāi)展深夜食街的基本要求，深夜食街更是一座城市經(jīng)濟(jì)繁榮度的重要體現(xiàn)。在北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤看來(lái)，推動(dòng)全市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對(duì)助力北京國(guó)際消費(fèi)中心城市建設(shè)具有重要促進(jìn)意義。在恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)，滿足北京居民、全國(guó)各地來(lái)京游客、境外來(lái)京游客的消費(fèi)等方面有著積極影響。

“發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)更大的意義在于促使城市文化更加活躍，讓城市經(jīng)濟(jì)更加繁榮。”洪濤認(rèn)為。

今年3月，《北京國(guó)際消費(fèi)中心城市領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于印發(fā)〈北京市促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的若干措施〉的通知》（京商消促字〔2022〕33號(hào)）要求，擬于近期對(duì)全市“夜京城”特色消費(fèi)地標(biāo)、融合消費(fèi)打卡地、品質(zhì)消費(fèi)生活圈進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)估。在北京夜經(jīng)濟(jì)3.0版政策之上，伴隨更多打卡地的評(píng)選出爐，北京將呈現(xiàn)出多元融合、動(dòng)靜相宜、安全便捷的“夜京城”。

商家及商場(chǎng)的探索只是夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的初級(jí)階段，想要將夜經(jīng)濟(jì)打造出城市特色，還需更多多元的元素注入。中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊青松認(rèn)為，夜經(jīng)濟(jì)要有聚集效應(yīng)，不管是餐飲還是購(gòu)物文娛，都需要有一定的體量。

“當(dāng)前北京在發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)上，仍然是餐飲占比大，購(gòu)物其次，文娛最低”。楊青松指出，對(duì)于北京這樣資源豐富的城市，文娛方面有很大發(fā)展空間，所以不論是商圈還是項(xiàng)目在發(fā)力夜經(jīng)濟(jì)上，都需要考慮如何將高雅文化和煙火氣相結(jié)合。

“在探索夜間經(jīng)濟(jì)，并作為恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的重要形式的背景下，發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)切記不要盲目跟風(fēng)，不要搞同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)。北京作為多商圈大都市，完全有能力呈現(xiàn)出不同優(yōu)勢(shì)、各具特色的夜經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)。”洪濤坦言。

來(lái)源：北京商報(bào)

記者：劉卓瀾 王思琦

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